All posts tagged: Taverna

Juhannuksen viettoa kreikkalaisessa tavernassa

Kreikkalainen taverna ja mökissä oleva sauna ovat alkukesästä olleet vähällä käytöllä koleiden säiden ja erilaisten menojen vuoksi. Juhannuksena päätimme laittaa sekä tavernan että saunamökin kesäkuntoon. Siivoamisen jälkeen tavernan kokki innostui laittamaan puolittain kreikkalaistyylisen aterian. Kreikkalaiseen salaattiin tulee mukavaa vaihtelua, kun paistaa fetajuustoa mausteiden ja tomaatin kanssa uunissa puoli tuntia. Tavernan baarinurkkauksen tavarat ovat hankittu pääosin kirppareilta tai matkoilta. Paras kirpparilöytö on keskellä näkyvä Santorini-taulu vain parilla eurolla. Itse askarreltu pullojen etikettitaulu oli myös päätynyt kirpparille myyntiin. Kuukausimansikat kasvavat rehevästi suurissa padoissa. Kohta tavernan jälkiruoka poimitaan itse mansikkapadoista. Oliivipuukin on toipumassa talvehtimisen aikana tapahtuneesta lehtikadosta ja kasvattaa nopeasti uusia lehtiä. Molemmat viiniköynökset selvisivät erikoista talvesta ja ovat lähteneet kasvamaan. Ruokailun jälkeen lämmitimme saunan. Mökin edellinen omistaja oli kunnostanut saunan ja ostanut uuden kiukaan vain pari vuotta ennen mökin myyntiä, joten sauna on hyvässä kunnossa ja löylyt erinomaiset. Olen tehnyt vastoja sekä perinteisesti koivusta että terijoen salavasta. Terijoen salavasta tehty vasta on paljon pehmeämpi kuin koivuvasta. Virossa olen joskus kokeillut tosi kipakkaa, katajasta tehtyä vastaa. Perinteisen juhannustaian sijasta (kerää seitsemän erilaista kukkaa seitsemältä eri niityltä, laita ne illalla tyynyn alle ja tuleva …

Kreikkalaisen tavernan kesäkausi aloitettu

Olemme mieheni kanssa Kreikan ja kreikkalaisen ruoan ystäviä. Sain viime keväänä idean tehdä pienen kreikkalaisen tavernan hankkimamme vanhan kesämökin saunan terassille. Aurinko alkaa paistamaan terassille iltapäivällä ja paistaa sinne auringonlaskuun saakka. Terassi on niin suojaisassa ja tuulettomassa paikassa, että lämpötila nousee helteellä hyvin helposti kreikkalaisiin lukemiin. Viime kesänä lämpömittarin asteikko (+50 C) ei riittänyt kuumimpana päivänä mittaamaan lämpötilaa. Tavernan pöydän maalipintakin alkoi kupruilemaan hellepäivinä. Olen istuttanut tavernan lähelle Etelä-Euroopasta tuttuja kasveja. Oliivipuu kasvaa ruukussa jo kolmatta kesää. Se talvehtii viileässä autotallissa tai savusaunan pesuhuoneessa. Terassin sivulla kasvaa villiviiniä. Leikkasin raudoitusverkosta sopivan kokoisen palan ja ripustin sen villiviinin kiipeilytelineeksi. Ensi kesänä villiviini suojaa jo mukavasti näkymät naapurin kesämökille. Terassin lähellä kasvaa mm. kaksi viiniköynöstä, visteria, tähtimagnolia ja kultasade.                             Tavernassa tarjotaan kreikkalaista ruokaa, jos kokki sattuu ehtimään puutarhakiireiltä keittiöön. Useammin terassilla juodaan teetä aurinkoisella säällä tai vilvoitellaan saunomisen välissä.                             Viime syksynä vuoden vanha viiniköynös tuotti ensimmäisen pienen sadon. Vietimme sadonkorjuujuhlia ystäviemme kanssa ja keräsimme kahden desilitran …